Con queste temperature così alte solo l’idea di accendere i fornelli ci fa sudare, ancora di più mangiare qualcosa di caldo, per questo motivo possiamo preparare una pasta fredda la sera prima per poi mangiarla a pranzo, portarla a lavoro oppure al mare. Spesso ci si ritrova a condire la pasta con quello che si ha nel frigo o sempre con gli stessi ingredienti, in questo articolo vi daremo 7 idee su come condire la pasta fredda in modo originale e sfizioso!

Come fare la pasta fredda: Ricette

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Un segreto per preparare un’ottima pasta fredda è quello di preparare il condimento 10-15 minuti in anticipo, cuocere la pasta molto al dente e mescolarla subito con olio e erbe aromatiche in modo che non si attacchi.

Ingredienti per la pasta

500 grammi di fusilli o farfalle
7 cucchiaio di olio EVO
erbe aromatiche a piacere ( timo, basilico, prezzemolo, origano…)

Condimenti

1-Pomodorini e mozzarella

400 gr di pomodorini tagliati a pezzetti
100 gr di olive verdi o nere snocciolate
4 cucchiai di olio EVO
200 gr di mozzarelline ciliegine oppure una mozzarella grande tagliata
sale
basilico

2-Vegetariano :

3 peperoni rossi o verdi arrostiti sulla griglia
4 zucchine grigliate
2 melanzana grigliate
4 cucchiai di olio EVO
sale
pepe
basilico e origano

3-Con il salmone :

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400 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
1 e 1/2 avocado tagliato a cubetti
4 cucchiai di olio EVO
sale
menta fresca

4-Insalata di pasta fredda con gamberetti :

500 gr di gamberetti freschi o cotti a vapore e sgusciati
350 gr di pomodorini tagliati a pezzetti
4 cucchiai di olio EVO
prezzemolo
sale
pepe
buccia grattugiata di limone

5-Prosciutto e melone:

400 gr di prosciutto, speck o bresaola tagliato a striscioline
100 gr di rucola
1/2 melone a cubetti
100 gr di grana padano in scaglie
sale

6-Tonno e mais :

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450 gr di tonno sott’olio sgocciolato
200 gr di mais
200 gr di pomodorini tagliati a pezzettini
2 cucchiaio di olio EVO
sale
basilico

7-Con formaggino

6 würstel di pollo o suino
10 Formaggini
200 gr di pomodorini tagliati a metà
100gr olive denocciolate
sale
olio EVO

Come fare la Pasta fredda

Per prima cosa mettete sul gas una pentola con acqua e sale, mentre aspettate che l’ acqua arrivi a bollire iniziate a preparare il condimento mescolando gli ingredienti in una grande ciotola, dove andrete a versare la pasta una volta cotta. Gli ingredienti dovrebbero marinare dai 15 ai 30 minuti in frigorifero.

Una volta che l’ acqua bolle, versate la pasta e fate cuocere al dente. Preparate il mix di olio e erbe aromatiche, tritando le erbe e mescolandole con lì olio. Scolate la pasta e passatela sotto l’ acqua fredda in modo da bloccare la cottura. Questa operazione toglie tutto il glutine alla pasta quindi se preferite saltarlo potete scolare la pasta molto al dente.

Potete aggiungere salmone, verdure, formaggi, mozzarella secondo il vostro gusto inventando nuove combinazioni, aggiustate di sale e olio e la pasta è pronta per essere gustata o conservata in frigo per il giorno dopo.

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